香辛料分类是怎么做的?
但是从化学方面来分，可以分为下面三大类：
1、无氮芳香族
或芳香族化合物。
辛味成份是不含氟芳香族化合物和辛味同时存在于芳香族中，一般辛味较弱，香味成份来源于烯类化合物
2、含硫类
辛味成份是硫氢酸脂或硫醇，是含硫的挥发化合物，在食用时一部分给挥发掉。不仅刺激口腔，而且还刺激鼻腔。
3、酰胺类
辛味成份主要是酰胺类化合物，这是不挥发化合物，食用时，感到强烈的刺激口腔粘膜。
水溶天然植物香辛料的特点有哪些内容?
我国的香辛料品种最多，使用时间最长。在漫长的生活岁月中，目前仍然还是按照古老的使用方法，研粉末，熬料水，用于一般菜肴及进入到食品工厂，加工调配使用。
水溶天然植物香辛料利用现代生物工程技术提取精制而成，无毒无害，干净、卫生、使用方便。
关键词： 水溶性天然植物香辛料化学方面芳香族化
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