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香辛料分类是怎么做的? 水溶天然植物香辛料的特点有哪些内容?

2023-05-26 09:56:01 来源:创业新闻网

香辛料分类是怎么做的?

但是从化学方面来分,可以分为下面三大类:

1、无氮芳香族

或芳香族化合物。

辛味成份是不含氟芳香族化合物和辛味同时存在于芳香族中,一般辛味较弱,香味成份来源于烯类化合物

2、含硫类

辛味成份是硫氢酸脂或硫醇,是含硫的挥发化合物,在食用时一部分给挥发掉。不仅刺激口腔,而且还刺激鼻腔。

3、酰胺类

辛味成份主要是酰胺类化合物,这是不挥发化合物,食用时,感到强烈的刺激口腔粘膜。

水溶天然植物香辛料的特点有哪些内容?

我国的香辛料品种最多,使用时间最长。在漫长的生活岁月中,目前仍然还是按照古老的使用方法,研粉末,熬料水,用于一般菜肴及进入到食品工厂,加工调配使用。

水溶天然植物香辛料利用现代生物工程技术提取精制而成,无毒无害,干净、卫生、使用方便。

关键词: 水溶性天然植物香辛料化学方面芳香族化

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