啤酒鸭火锅的做法是什么?
准备食材：鸭肉200克、啤酒1罐、油适量、八角5克、豆瓣酱1茶匙、桂皮5克、香叶5克、干辣椒5克、姜1块、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。
鸭肉洗净剁成块。姜切片。小葱切葱花。首先锅内倒水，水热倒入鸭肉块，焯水2分钟，捞出备用。
然后另起锅倒油，油温5成热放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、豆瓣酱炒出香味。
再倒入鸭肉块翻炒均匀。
再倒入啤酒转中火焖煮15分钟。
然后锅中放入盐、胡椒粉、生抽炒匀，大火收汁。
最后盛入碗中，撒上葱花即可。
啤酒鸭火锅是哪个地方的菜
啤酒鸭是四川的菜,属于川菜系。 啤酒鸭属于川菜,它是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴,据传起源于清代,现虽归属于川菜系,但并不是只有川渝地区才有,其它很多地区也都有啤酒鸭这道菜,只是做法多种多样,每个地方也有一些差异。
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